Le Merlot Judean Heights est un vin rouge élégant, élaboré pour exprimer la richesse et la diversité des vignobles des collines de Judée. Assemblé avec soin à partir de plusieurs parcelles, il reflète à la fois la complexité de la région et le caractère équilibré d’un Merlot classique.

Les raisins profitent du chaud soleil méditerranéen des montagnes de Judée, tempéré par des brises maritimes rafraîchissantes venues de la plaine côtière d’Israël. Ce climat permet au fruit de mûrir lentement et de développer des saveurs profondes et expressives.

Élevé 12 mois en fûts de chêne français et américain, le vin gagne en structure et en complexité boisée subtile, tout en préservant son profil fruité éclatant.

Le bouquet révèle des arômes superposés de prune mûre et de framboise vive, soutenus par de délicates notes de bois de santal, de noix et d’épices chaleureuses. En bouche, des saveurs polies de cerise rouge et de framboise se déploient, accompagnées de touches de biscuit graham et de chêne toasté.

Ce Merlot offre une texture riche, avec des tanins mûrs et bien intégrés, et une acidité équilibrée qui confèrent au vin à la fois un charme immédiat et un potentiel de garde. Avec une bonne conservation en cave, le Merlot Judean Heights peut continuer d’évoluer magnifiquement pendant sept à huit ans.