פרדס הוא מרלו מעודן המיוצר מענבים הגדלים בשבעה כרמים נבחרים בקפידה ברחבי דרום הרי יהודה, בגבהים הנעים בין 450 ל-1050 מטר. אתרי הכרמים המגוונים הללו תורמים עומק, איזון ומורכבות ליין תוך שהם משקפים את הטרואר הייחודי של האזור.

היין מיושן במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי, מה שמאפשר לפרי לפתח עשירות תוך שילוב נגיעות עדינות של תבלינים ווניל מהאלון. התוצאה היא מרלו מלא גוף אך אלגנטי עם פרופיל ארומטי משובח ורב שכבות.

בריח, פרדס נפתח עם ארומות מזמינות של דובדבן, וניל וציפורן, ואחריהן נגיעות עמוקות יותר של פטל שחור, תבלינים ורמזים של פלפל שחור. החיך עשיר וחלק, ומציע טעמים מפתים של שזיף, פטל שחור ודובדבן אדום המשלימים מוקה, דומדמניות ונגיעות עדינות של אוכמניות ולוגנברי. ניואנסים של עלי טבק, עור אוכף ומינרליות אדמתית מוסיפים מורכבות ואופי.

עם הטאנינים המשולבים היטב והמבנה המתוחכם שלו, פרדס מעניק סיום ארוך ואלגנטי המדגיש את העשירות והעדינות של מרלו הגדל בהרי יהודה.