השגחת כשרות
יקב הרי חברון מיוצר תחת השגחה קפדנית של רשויות רבניות מובילות, המבטיחה את הסטנדרטים הגבוהים ביותר של הכשרות, כולל הכשר לפסח על פי מסורות הספרדים והאשכנזים.
משגיחים רבניים מפקחים על כל שלב בייצור, מקטיף הענבים בכרם דרך התסיסה, ההתיישנות והביקבוק. משגיח קבוע נוכח לאורך כל התהליך, כולל במהלך התיישנות היין בחבית, מה שמבטיח מעקב מלא ועמידה מוחלטת בדרישות ההלכה.
הפרשת תרומות ומעשרות
היינות שלנו גם מאושרים כטבעוניים, שכן לא נעשה שימוש בתוספים או בחומרים ממקור חייתי. היינות של הרי חברון הם ביטוי טהור של הענב ורק הענבים של האדמה שמהם הם מגיעים.
בכל שנה, הרשויות הרבניות מתכנסות ביקב לבצע את ההפרשה המסורתית של תרומות ומעשרות, ולקיים את המצוות העתיקות הקשורות לתבואת ארץ ישראל. בהיעדר בית המקדש, החלק המיועד לשימוש קדוש מופרש בכבוד על פי ההלכה.
דרך מסורות אלה, היינות של הרי חברון נשארים מחוברים עמוקות למורשת הרוחנית של התורה שניתנה על ידי הקב"ה למשה רבנו.
