רמת חברון רזרב הוא ביטוי מובחן של הרי יהודה, בלנד רזרב מיוחד זה מורכב מ-65% קברנה סוביניון, 25% מרלו ו-10% שיראז, המגיעים מכמה כרמים קטנים בעלי תפוקה נמוכה בהרים הסובבים.

כל חלקת כרם נבצרת בקפידה ידנית ומיוצרת בנפרד בטכניקות מסורתיות. התסיסה מתרחשת במיכלים פתוחים קטנים, עם דחיסות עדינה המבוצעות מספר פעמים ביום כדי להשיג מיצוי מצוין תוך שמירה על איזון ואלגנטיות. לאחר כמעט שנה של יישון כחלקות נפרדות, היינות מעורבבים ומוחזרים לחביות ליישון נוסף של שנה בחביות עץ אלון צרפתי.

התוצאה היא יין עמוק ומלא הבעה הנשלט על ידי ארומות של פטל, דובדבן אדום ותבלינים חמים, בתוספת נגיעות עדינות של קסיס, קרם ברולה, וניל ושוקולד מריר. היין בוקבק ללא סינון או הצללה כדי לשמר את אופיו המלא, רמת חברון רזרב מציע מבנה עשיר אך מאוזן עם סיומת חלקה וקטיפתית.

יין רזרב אלגנטי זה לוכד הן את אופי הטרואר של הרי יהודה והן את מסירות היקב למלאכת יד מסורתית.