Jacob’s Ladder est l’un des vins les plus rares produits par Hevron Heights Winery, élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels lorsque la récolte révèle un caractère véritablement extraordinaire. Issu des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon des monts de Judée, ce vin en édition limitée représente le summum du savoir-faire de la cave.

Élaborés de manière artisanale dans les chais de la cave surplombant la ville antique d’Hébron, les raisins sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. La fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes avant que le vin ne soit élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français pour développer sa profondeur, sa structure et sa complexité.

Seule une poignée de barriques est sélectionnée pour Jacob’s Ladder, ce qui rend la production extrêmement limitée. Introduit pour la première fois avec le millésime 2007 et produit à nouveau lors de rares années exceptionnelles comme 2014, ce vin est réservé aux récoltes qui font preuve d’un équilibre, d’une concentration et d’un potentiel de garde remarquables.

Élégant, puissant et profondément expressif du terroir des monts de Judée, Jacob’s Ladder est un vin de collection rare qui reflète les standards les plus élevés de la cave et le caractère unique de millésimes véritablement exceptionnels.