Judean Heights Cabernet Shiraz est un vin rouge corsé élaboré à partir de raisins cultivés dans les montagnes de Judée, principalement issus des vignobles du domaine de la cave. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement méditerranéen chaleureux, associé à de fraîches brises maritimes, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs concentrées tout en conservant équilibre et fraîcheur.

Ce Cabernet Shiraz est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, renforçant la structure et la complexité du vin tout en préservant son riche profil fruité et son expression naturelle.

Le vin s’ouvre sur un nez expressif de mûre, de cerise noire et de prune mûre, complété par des notes d’épices, de poivre noir et de subtiles touches de vanille et de chêne toasté. En bouche, il est bien structuré, avec des tanins soyeux, une belle ampleur et un équilibre harmonieux entre fruit et épices, menant à une finale longue et raffinée.

Accessible dès sa sortie tout en se prêtant à un vieillissement supplémentaire, Judean Heights Cabernet Shiraz s’accorde avec un large éventail de plats. Avec une bonne conservation en cave, il peut continuer à évoluer et à gagner en complexité sur sept à huit ans.