יצחק רם הוא קברנה סוביניון הדגל של יקב הרי חברון ואחד היינות המוערכים ביותר בהרי יהודה. מיוצר כולו מקברנה סוביניון, היין מורכב מענבים הגדלים ב-8 כרמים שנבחרו בקפידה הממוקמים בגבהים שנעים בין 650 ל-1050 מטר בנוף המחוספס של הרי יהודה הדרומיים.

כרמים אלה בגובה רב מייצרים ענבים בעלי ריכוז ומבנה יוצאי דופן, המשקפים את האקלים הייחודי של אור שמש הררי חם המאוזן בבריזות ים תיכוניות קרירות. היין מיושן במשך 18 חודשים בשילוב של חביות אלון צרפתי, מה שמאפשר לפרי לפתח מורכבות תוך שמירה על אופיו העוצמתי.

יצחק רם חושף ארומות אקספרסיביות של קסיס, פטל שחור ושוקולד מריר בשכבות עם תווים של ארז, ליקריץ ותבלינים חמים. בחיך, היין עשיר ומלא גוף, מציע טעמים עמוקים של פטל שחור, מוקה ופירות מתובלים המשלימים ברמזים של לבנדר, גרפיט ומינרליות אדמתית. טאנינים מוצקים אך מעודנים מספקים מבנה מצוין ומלווים את היין לאורך סיום ארוך ובלתי נשכח.

זמין בפורמטים שנעים מחצי בקבוק ועד בקבוקי אספנות גדולים, צחק רם מהווה את הביטוי המובהק של יקב רמת חברון ואת האופי הנועז של הטרואר של הרי יהודה.